💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 約600g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 米粉 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- お酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- おろしショウガ 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ4代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- スイートチリソース 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏むね肉を少し斜めに削ぎ切りにし、厚めにカットする。
- カットした鶏むね肉に、お酒大さじ2杯、おろしショウガ大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2、塩少々、ブラックペッパー少々を加えてよく揉み込む。
- 長ネギをみじん切りにする。
- フライパンにごま油を薄くひき、みじん切りにした長ネギを入れて香りが立ち、辛みが飛ぶまで約1分炒める。
- ボウルにマヨネーズ大さじ4杯、スイートチリソース大さじ3杯、豆板醤小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 粗熱が取れた炒めた長ネギをソースのボウルに加えて混ぜ合わせ、チリマヨソースを完成させる。
- 鶏むね肉に片栗粉と米粉を1:1の割合で混ぜた衣を軽くつけ、余分な粉を落としてなじませる。
- フライパンに米油を1cm未満の深さまでひき、中火で温める。
- 油の温度が十分に上がったら、衣をつけた鶏むね肉を入れ、片面約1分〜1分半揚げ焼きにする。
- 裏返して、もう片面も約1分〜1分半揚げ焼きにする。
- 両面を合わせ、合計約3分揚げ焼きにし、ほんのり揚げ色がついたら取り出す。
- 残りの鶏むね肉も同様に揚げ焼きにする。
- 揚げ終わった鶏むね肉をチリマヨソースが入ったボウルに入れ、全体に絡める。
- お皿に盛り付け、完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 鶏むね肉のやみつきチリマヨの保存方法を教えてください。
A: 鶏むね肉のやみつきチリマヨは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏むね肉のやみつきチリマヨで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
🔍 関連する検索
