💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 400g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 和風ドレッシング(玉ねぎドレッシング) 大さじ12 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- [A] 丸鶏がらスープ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ナンプラー(もしくは醤油) お好み量 🛒 Amazonで購入
- ブラックソイソース(お好みで) 🛒 Amazonで購入
- シラチャーソース(お好みで) 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
調理手順
- 長ねぎは青い部分と白い部分を分け、白い部分はブンブンチョッパーでみじん切りにする。
- みじん切りにした長ねぎに、和風ドレッシング(玉ねぎドレッシング)大さじ12、おろし生姜小さじ2、おろしにんにく小さじ1/3、丸鶏がらスープ小さじ1、ナンプラー(お好み量)を加えて混ぜ合わせ、タレを作る。
- タレを味見し、塩気が足りなければ調整する。
- 鶏むね肉400gの厚さを均一にするためにフォークで数カ所刺す。
- ジップロックに鶏むね肉と和風ドレッシング大さじ6を入れ、よく揉み込み、生の生姜(分量外)も加えて再度揉み込む。
- ジップロックの空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で2〜3時間、または一晩漬け込む。
- 研いだ米2合に、漬け込んだ鶏むね肉から出た液体を全て加える。
- 丸鶏がらスープ小さじ1を加えて混ぜる。
- 炊飯器の2合のメモリまで水を加え、軽くかき混ぜる。
- 鶏むね肉の皮を下にして米の上に乗せ、長ねぎの青い部分を両脇に置く。
- 通常モードで炊飯する。
- 炊きあがったら、すぐに鶏むね肉を取り出し、蒸らす。
- 炊飯器から長ねぎを取り除く。
- ご飯は軽く混ぜて蒸らす。
- 蒸らし終わった鶏むね肉を食べやすい大きさにカットする。
- 器にご飯を盛り付け、カットした鶏むね肉を乗せる。
- お好みでブラックソイソースをかける。
- 事前に作っておいたねぎソースをかけたら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った鶏むね肉の和風カオマンガイはどのくらい保存できますか?
A: 鶏むね肉の和風カオマンガイは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか?
A: 鶏むね肉の和風カオマンガイで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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