💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 小松菜 2袋 🛒 Amazonで購入
- 生にんにく 4片 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 適量 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 2個 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 小松菜は、まずしっかり洗い、根元の部分に汚れが残っていることがあるため、一旦落とします。
- 根元を落としたら、茎と葉の部分に分けます。
- 葉の部分は食べやすいように2等分にします。
- ベーコンは旨味を追加するため、あれば加えます。
- 生にんにくはスライスし、包丁の側面で潰して香りを出しやすくします。
- 鷹の爪は、1袋につき1本を目安に、半分に折って種を取り出します。
- フライパンにオリーブオイルを多めに注ぎます。
- 折った鷹の爪と潰したニンニクを入れ、弱火にかけます。
- 弱火でじっくりと油に香りを移し、ニンニクが焦げ付かないように注意します。
- ペペロンチーノに鰹節を加えると、カリカリになり、出汁のような風味と旨味が加わります。
- ニンニクと唐辛子に良い香りが移ったら、一旦取り出します。
- フライパンの泡が出てきて、まだ色付いていないくらいで火を止めます。
- ここに鰹節をひとつまみ程度加えます。
- ニンニクが良い色に色付いてきたら、火を少し止め、端に寄せ、油ごと取り出します。
- フライパンにベーコンを加え、カリカリになるか程よく火を通します。
- ベーコンに火が通ったら、まず小松菜の茎の部分を投入します。
- 茎を30秒〜1分ほど炒めます。
- 茎を炒めたら、葉の部分を入れます。
- 塩とブラックペッパーを加えて炒め合わせます。
- 葉っぱが軽くしんなりしたら完成です。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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