💡 このレシピのポイント
- ✓ 米のアルファ化を防ぎ、パラパラに仕上げるため。
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 米 1合 🛒 Amazonで購入
- たまご 2個 🛒 Amazonで購入
- ハム 4枚 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1/3本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 料理酒 60ml代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ2〜3 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 米を炊飯器の内釜の線より少なめ（80〜90%程度の量）の水を入れ、白米モードで炊く。 あきたこまちなどの、水分をあまり含まずかために仕上がる品種がおすすめ。
- 炊きあがったご飯に料理酒60mlをかけ、ほぐすように混ぜる。💡 ここがコツ！米のアルファ化を防ぎ、パラパラに仕上げるため。
- なるべく大きな鍋を軽く煙が出る程度まで熱し、サラダ油大さじ2〜3を入れる。
- 鍋に温めたご飯（1合）と溶き卵2個を入れ、切るようにして炒める。
- ご飯がパラパラにほぐれたら、塩小さじ1/2、ハム4枚、長ねぎ1/3本を加え、さっと炒める。
- ハムと長ねぎが均一になったら胡椒少々、醤油小さじ1を加え、さっと炒め合わせる。
- 醤油の色が全体に均一になったら火を止めて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 炒飯は作り置きできますか？
A: 炒飯は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか？
A: 炒飯で長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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