💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- ごぼう 1本 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 米 3合 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 塩こんぶ 大さじ1程度 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 大さじ2〜 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 鍋にサラダ油大さじ2〜をひき、ごぼう1本を入れて絡める。
- ごぼうに油が絡んだら、断面2面程度に焼き色がつくまで強火で焼く。
- ごぼうは泥を落とし、切ったらすぐに調理する。
- ごぼうがしんなりして焦げも出ている状態まで焼く。
- 鍋に火をつけ、鶏もも肉1枚を皮目を下にして入れ、皮目にしっかりと焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついた鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
- 鶏もも肉から出た油も捨てずに使う。
- 炊飯器の内釜に洗った米3合と規定量の水を入れる。
- 料理酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2を加える。
- 塩こんぶ大さじ1程度を加える。
- 鶏肉から出た油を加える。
- 塩こんぶが均一に混ざるように、軽く混ぜる。
- 鶏もも肉を2〜3cm角程度に切って加える。
- 焼いたごぼうを加える。
- にんじん1本を加える。
- しめじ1パックを加える。
- 白米モードで炊飯する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 究極の炊き込みご飯の保存方法を教えてください。
A: 究極の炊き込みご飯は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 究極の炊き込みご飯で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
