💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 300g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- トマト 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ご飯 丼2杯分 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1.5杯代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- ニンニクみじん切り 少々 🛒 Amazonで購入
- 生姜みじん切り 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 甜麺醤 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鶏もも肉を一口大（2センチ角程度）に切る。
- ボウルに鶏肉を入れ、塩、こしょう、酒大さじ1杯を加えてよく混ぜる。
- 片栗粉大さじ1.5杯を加えてまぶす。
- 長ネギを1センチ幅に切る。
- 合わせ調味料の材料（酒大さじ2杯、甜麺醤大さじ2杯、豆板醤小さじ1杯、砂糖小さじ1杯）を混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ1杯、ニンニク、生姜のみじん切りを入れて熱し、香りを出す。
- 鶏肉を加えて炒める。
- 鶏肉に火が通ったら、用意した合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
- ごま油を回し入れる。
- 丼にトマトを添える。
- 出来上がった鶏肉を丼に盛り付ける。
- 鶏肉とネギの甘味噌丼の完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏ネギ丼は作り置きできますか？
A: 鶏ネギ丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏ネギ丼で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
