💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 1枚（300グラム）代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1房 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- ポン酢 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- バター 10グラム代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 詳しく見る →
調理手順
- 鶏もも肉1枚（300グラム）を、食べやすい大きさに切る。
- 塩少々とこしょう少々を全体にまぶして下味をつける。
- 小麦粉適量を全体にまんべんなくまぶす。
- ブロッコリー1房を、食べやすい大きさに小分けにする。
- ブロッコリーの茎の硬い部分を少し削り、細かく切って一緒に調理できるようにする。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。
- 空いているスペースに、切ったブロッコリーも並べる。
- 火を弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
- 皮目にパリッと焼き色がついたら、裏返してブロッコリーも反対側に返す。
- 再び蓋をして、弱火でじっくり焼く。
- 時々フライパンを揺すったり具材を動かしたりしながら、均一に火を通す。
- ブロッコリーが串に簡単に刺さるくらい柔らかくなったら、火が通った目安。
- ポン酢大さじ2杯を加える。
- バター10グラムを加える。
- バターが溶けて全体に絡まるように混ぜる。
- ソースが全体に馴染んだら火を止める。
- 出来上がった鶏肉とブロッコリーを器に盛り付ける。
- ソースをたっぷりと上からかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏肉とブロッコリーのバタポンソース焼きは作り置きできますか？
A: 鶏肉とブロッコリーのバタポンソース焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏肉とブロッコリーのバタポンソース焼きで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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