💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 油揚げ 2枚 🛒 Amazonで購入
- カット野菜 150g～300g 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 100g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 創味シャンタン 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 少々代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
調理手順
- 油揚げと野菜炒めを作る。
- 油揚げをキッチンペーパーで挟み、軽く押さえて余分な油を拭き取る。
- これで湯通し不要の油抜きは完了。
- 油揚げを2cm角に切る。
- 野菜を洗ってざく切りにする。
- 豚バラ肉を2cm幅にカットする。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、豚バラ肉100gを炒める。
- 豚肉に火が通ったら、カット野菜150g～300gを加える。
- 野菜がしんなりしてきたら、油揚げ2枚を加える。
- 酒大さじ1杯を加える。
- 創味シャンタン小さじ1杯、醤油大さじ1杯を加える。
- ブラックペッパー少々を加えて炒め合わせる。
- 水溶き片栗粉少々を回し入れる。片栗粉1に対して水2の割合で溶いたもの。
- 全体に絡めるように混ぜ合わせると、とろみがつき味が馴染む。
- 最後にごま油小さじ1杯を回しかけて混ぜ合わせれば完成。
- お皿に盛り付けて完成。
- 野菜炒めに油揚げを加えることで、見た目も味も格段に美味しくなる。
- 油揚げは安価でかさましにもなる。
- 油揚げは野菜の出汁や旨味を吸って絶品。
- この手順で作るのがポイント。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 油揚げと野菜炒めの保存方法を教えてください。
A: 油揚げと野菜炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 油揚げと野菜炒めで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
