💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- 茗荷 9本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酢 150cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ3杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 茗荷を洗って、縦半分に切る。
- 甘酢のつけだれを作る。ボウルに酢150cc、砂糖大さじ3杯、塩小さじ1杯を入れる。
- 全ての材料が透明になるまで、よく混ぜ合わせる。
- 別のタッパーに、切っておいた茗荷を入れる。
- 鍋に水を沸騰させ、茗荷を30秒ほどさっと湯通しする。
- 湯通しした茗荷を取り出し、ザルにあげる。
- キッチンペーパーを敷いたバットに湯通しした茗荷を並べ、水分を切る。
- 水分が取れたら、先ほど合わせた甘酢に漬け込む。
- 温かいうちに冷蔵庫に入れ、30分以上漬け込む。一晩置くと味が馴染む。
- 30分後、茗荷が鮮やかなピンク色に染まっていることを確認する。
- 茗荷の甘酢漬けの完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った茗荷の甘酢漬けはどのくらい保存できますか？
A: 茗荷の甘酢漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
