💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約1週間分)
- ニラ 2束 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子の輪切り 5グラム 🛒 Amazonで購入
- ごま 30グラム 🛒 Amazonで購入
- 擦りニンニク 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 擦り生姜 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 150CC 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ 50CC 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ニラ2束を洗う。
- キッチンペーパーでニラの水気をしっかり拭き取る。
- ニラを4等分にし、5mm程度の粗みじんに切る。
- ニラの根元についた土などをきれいに取り除く。
- 葉の部分は、根元よりも若干細かく切るように意識する。
- 全体的に1cm程度の粗めの粗みじんに切る。
- ボウルに切ったニラを入れる。
- ごま油大さじ1杯をニラに加える。
- 輪切り唐辛子を約30g加える。
- チューブのにんにく(大さじ1杯程度)を加える。
- すり生姜(小さじ1杯程度)を加える。
- 計量カップに醤油150CCを入れる。
- めんつゆ50CCを加えて混ぜ合わせる。
- 鍋に醤油150CCとめんつゆ50CCを入れ、沸騰させる。
- しっかり沸騰したら火を止める。
- 熱々のタレをニラが入ったボウルに熱々のままかける。
- 全体をよく混ぜ合わせる。
- ごま30gを加えて、さらに混ぜ合わせる。
- 完成。すぐに食べられる状態。
- 事前に作っておいたニラ醤油(半日漬け込み)と比較する。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったニラ醤油はどのくらい保存できますか?
A: ニラ醤油は冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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