💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- 大葉 2枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- そうめん 2束 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 250cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 白だし 50cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま 適量 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ピッチャーに水250cc、白だし50cc、醤油大さじ1を入れ、タレのベースを作る。
- 作ったタレを冷蔵庫でキンキンに冷やす。
- きゅうりのヘタを取り、半分に切ってから、麺に絡みやすいように、約1mm厚さの細切りにする。
- ボウルに切ったきゅうりを入れ、塩小さじ1/2を加えて塩もみする。
- 塩もみしたきゅうりを味見し、ちょうど良い塩加減にする。
- 大葉は固い部分を取り除き、くるくると巻いて千切りにする。
- 塩もみして水分が出たきゅうりの水分を、手でぎゅっと絞る。
- 水分を絞ったきゅうりに、レモン汁小さじ2を加えて混ぜる。
- 香りづけとコクのために、ごま油小さじ1を加えてさらに混ぜる。
- たっぷりのお湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
- 茹で上がったそうめんをザルにあげて湯を切り、氷水を入れたボールに移す。
- そうめんを氷水の中で泳がせるように、よく冷やす。
- しっかりと冷えたそうめんの水を切る。
- 冷凍庫で冷やしておいた丼に、水気を切ったそうめんを入れる。
- 冷蔵庫で冷やしておいたタレをそうめんの上に注ぎ入れる。
- 酸味とごま油の香りが効いたきゅうりのマリネを、汁ごとそうめんの上に加える。
- 千切りにした大葉を散らす。
- ごまを、少し揺らしながら全体に散らす。
- 最後にブラックペッパーを振る。
- 超さっぱりレモンぶっかけそうめんの完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: きゅうりそうめんの保存方法を教えてください。
A: きゅうりそうめんは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか？
A: きゅうりそうめんで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
