💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スナップエンドウ 200g 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 250g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1粒 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 適量
- 塩 小さじ1
- 油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 創味シャンタン 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ4代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
調理手順
- 旬のスナップエンドウを使い、鶏むね肉とさっぱり味の炒め物を作ります。
- スナップエンドウはヘタの反対側から筋を引いて取り除きます。
- 全てのスナップエンドウの筋を取り除き、きれいにします。
- 鶏むね肉は軽く水洗いし、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
- 鶏むね肉の皮を取り除きます。
- 鶏むね肉を約半分に切り、スナップエンドウと同じくらいの大きさに切ります。
- 切った鶏むね肉をボウルに入れます。
- 鶏むね肉に塩こしょうを振り、揉み込みます。
- 酒大さじ1杯を加えて混ぜます。
- 片栗粉を全体にまぶし、コーティングします。
- 油小さじ1杯を加えて軽くまぶし、炒めた時に剥がれやすくします。
- 香り付けのニンニクは、包丁の腹で潰してから粗みじんにします。
- フライパンを熱し、油少々をひきます。
- スナップエンドウを入れ、30秒～1分ほど下茹でします。
- スナップエンドウに爪が軽く入る程度になったら、ザルにあげます。
- フライパンに油大さじ1杯を入れ、ニンニクの香りを弱火でじっくり出します。
- ニンニクの香りが立ってきたら、下処理した鶏むね肉を加えます。
- 鶏むね肉をほぐしながら4分ほど炒めます。
- 炒め物用の水（分量外）を少量加えます。
- 酒大さじ4杯を加えます。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったスナップエンドウと鶏むね肉のガーリック炒めはどのくらい保存できますか？
A: スナップエンドウと鶏むね肉のガーリック炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: スナップエンドウと鶏むね肉のガーリック炒めで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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