蒸し暑い日にぴったり！ピリ辛のネギチャーシューとさっぱり和風だしが絶妙に絡む、自家製冷やし中華のレシピです。細麺でつるっと食べやすく、ごくごく飲めるスープも魅力。市販のチャーシューでも簡単に作れます。暑さを吹き飛ばす一品をぜひお試しください。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 中華麺 1玉 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 半分 🛒 Amazonで購入
- ネギ 半分 🛒 Amazonで購入
- チャーシュー 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 250cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 白だし 大さじ3杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- 味の素 6ふり 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円
栄養成分（1人前の目安）
98kcal
カロリー
2.2g
タンパク質
8.1g
脂質
4.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ネギの硬い部分を切り落とし、斜めに細く切る。
- さらに細かく切る。この切り方で水に落とした時に綺麗にバラける。
- きゅうり半分を千切りにする。
- ボウルに刻んだネギときゅうりを入れ、水でさらす。
- ネギが綺麗にバラけ、きゅうりが絡みやすくなり、ネギの辛味も抜ける。
- よく混ぜ、しばらく水につけておく。
- 水気を切っておく。
- チャーシューを細切りにする。
- 細切りにしたチャーシューを別の容器に入れておく。
- 細切りにしたチャーシューに、水気を切ったネギとキュウリを合わせる。
- 豆板醤小さじ1杯で味付けする。
- ごま油小さじ2杯を加える。
- しっかり混ぜ、召し上がるまで冷蔵庫で冷やしておく。
- タレを作る。ボウルに水250ccを入れる。
- 白だし大さじ3杯を加える。
- 醤油大さじ1杯を加える。
- 美味しい白だしベースのタレが完成。麺が茹で上がるまで冷蔵庫で冷やしておく。
- たっぷりのお湯を沸かす。
- 細麺1玉をほぐしながら入れる。
- 入れたらすぐに菜箸でほぐす。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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