💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 340g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- アスパラガス 4本 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩こしょう 適量
- 料理酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 購入
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ポン酢 大さじ1杯半 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 詳しく見る →
調理手順
- アスパラの下処理をする。硬い部分にピーラーをかけ、[01:10] 硬い部分だけをカットする。
- アスパラを1本あたり4等分に切る。
- 鶏むね肉の繊維の方向を確認し、繊維の反対方向に沿って[02:03] 厚さ5mm〜1cm程度に切る。
- 切った鶏むね肉とアスパラをボウルに入れ、洗う。
- 鶏むね肉に塩こしょうを全体にまんべんなく振る。
- ブラックペッパーを均一に振る。
- 料理酒大さじ1杯を加え、揉み込む。
- 小麦粉を全体に軽く振りかけ、[03:37] さらに振りかけながら全体にまんべんなくまぶす。
- フライパンに油大さじ1杯を加えてなじませる。
- 鶏むね肉を広げるようにフライパンに入れ、[04:45] 空いているスペースにアスパラも加える。
- アスパラにも軽く塩こしょうをしてなじませる。
- 鶏むね肉に火が通っていく様子を見て、[05:51] ピンク色が少なくなり火が通ってきたらひっくり返す。
- 初めてバター15gを加える。
- バターが溶けたら、ポン酢大さじ1杯半を加える。
- 全体に調味料を絡める。
- 全体に絡まったら火を止める。
- お皿に盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った鶏むね肉とアスパラのバターポン酢炒めはどのくらい保存できますか？
A: 鶏むね肉とアスパラのバターポン酢炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏むね肉とアスパラのバターポン酢炒めで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
