💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 2本 🛒 Amazonで購入
- えのき 1袋 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 30g代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 20g 🛒 Amazonで購入
- 水 100ml 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ2.5 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ2.5 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 鶏ガラスープの素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
- [B] お酢 適量 🛒 Amazonで購入
- [B] ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
- [B] ニンニクチューブ 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- きゅうりは種を取り、半月切りにする。
- 種を取ったきゅうりをボウルに入れ、塩少々（分量外）を振って軽く揉み、5分ほど置く。
- えのきは石づきを取り、半分に切る。
- ボウルに片栗粉と小麦粉を入れ、混ぜ合わせる。
- えのきを4のボウルに入れ、粉をまぶす。
- 2のきゅうりの水分を軽く絞り、4のボウルに加えて粉をまぶす。
- 7のボウルに鶏ガラスープの素を加えて混ぜる。
- 水を少しずつ加えながら混ぜ、生地がドロッとするまで調整する。
- ごまを加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油とごま油を熱し、強めの中火にする。
- 8の生地を一口大にすくいながらフライパンに入れ、形を整える。
- 片面がきつね色になるまで2〜3分焼く。
- 裏返して、フライパン返しで軽く押さえながら2〜3分焼く。
- 時々返しながら、全体に香ばしい焼き色がつくまで焼く。
- 小皿に醤油、お酢、ラー油、ニンニクチューブを入れてタレを作る。
- 焼きあがったチヂミ風を皿に盛り付ける。
- お好みで一味唐辛子を添える。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: きゅうりとえのきのチヂミ風は作り置きできますか？
A: きゅうりとえのきのチヂミ風は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: きゅうりとえのきのチヂミ風で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
