💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 340g 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 250g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] オイスターソース 大さじ1杯半 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ半分 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子の輪切り 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 大根の皮を洗って、皮ごと千切りにする。
- 大根を5mm幅の千切りにする。食感を活かすため、繊維に沿って切る。
- 豚肉を包丁で細かく切る。全体に混ざりやすくするため。
- ボウルに[A]オイスターソース大さじ1杯半、[A]醤油大さじ半分、[A]料理酒大さじ1杯、[A]砂糖小さじ1杯、[A]唐辛子の輪切り1つまみを入れ、タレを作る。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。
- 豚肉に8割ほど火が通ったら、大根を加えて油を馴染ませるように炒める。
- 豚肉にしっかり火が通り、大根が艶っぽくなるまで炒める。
- 作ったタレを加え、強火でざっと混ぜ合わせる。
- 水分が飛んで、炒め音がバチバチと変わるまで強火で炒め続ける。
- 大根に味がしっかり染みたら完成。
- 火を止め、ごま油小さじ1杯を回しかける。
- お皿に盛り付ける。
- ブラックペッパーをアクセントに振りかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 大根と豚肉のオイスターソース炒めの保存方法を教えてください。
A: 大根と豚肉のオイスターソース炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 大根と豚肉のオイスターソース炒めで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
