💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 春菊 1袋 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ0.5 🛒 Amazonで購入
- 創味シャンタン 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 卵3個をボウルに割り入れる。
- 春菊の茎の部分を3cm幅に切る。
- 切った春菊の茎と葉を分けておく。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、強火にする。
- 卵を半熟状になるまで炒め、一度取り出す。
- フライパンを綺麗にし、油大さじ1杯を熱する。
- 春菊の茎を炒める。
- 豆板醤小さじ0.5杯を加えて炒め、香りを出す。
- 創味シャンタン小さじ1杯を加えて炒め、香りを出す。
- 料理酒大さじ1杯を加え、創味シャンタンを溶かす。
- 春菊の葉を全て加える。
- 素早く全体を炒め合わせる。
- 醤油少々を加えて味を調える。
- 取り出しておいた卵をフライパンに戻し入れる。
- 全体をさっと混ぜ合わせる。
- 火を止め、ごま油小さじ1杯を回しかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 春菊と卵の炒めの保存方法を教えてください。
A: 春菊と卵の炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 春菊と卵の炒めで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
