メカジキの磯辺揚げ

メカジキの磯辺揚げ

by あおいの給食室🔪

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あおいの給食室です。今回は、乳・卵・小麦を使わない、アレルギー対応のメカジキ磯辺揚げをご紹介します。マヨドレ(またはマヨネーズ)を衣に混ぜ込むことで、ジューシーでやみつきになる美味しさに。お子様はもちろん、大人も満足できる自信作です。ぜひご家庭でお試しください。

💡 このレシピのポイント

  • 下味をしっかりつけることで味が決まる
  • 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

117kcal
カロリー
0.7g
タンパク質
4.6g
脂質
19.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

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手元にない食材があっても、これで代用できます

🥬この料理の食材ガイド

調理手順

  1. メカジキ200g食塩少々こしょう少々で下味をつける。
  2. 片栗粉大さじ3をまぶす。
  3. 衣を作る。ボウルに水大さじ2片栗粉大さじ3青のり小さじ1/2マヨドレまたはマヨネーズ大さじ1と1/2を入れてよく混ぜ合わせる。
  4. 揚げ油を170℃に熱する。
  5. 下味をつけたメカジキの水分をキッチンペーパーで拭き取る。
  6. メカジキに片栗粉大さじ2をまんべんなくまぶす。
  7. 6に衣をまんべんなくつける。
  8. 170℃の油でメカジキを揚げる。
  9. 2分経ったら裏返して、両面を揚げる。
  10. 油を切って完成。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: メカジキの磯辺揚げの保存方法を教えてください。

A: メカジキの磯辺揚げは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?

A: メカジキの磯辺揚げで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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