💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- ニラを2センチ幅にざく切りにする。
- ピーマンのヘタを落とし、種をくりぬく。
- ピーマンを短い細切りにする。
- にんじんを拍子切りにし、その後薄切りにする。
- キャベツを1〜2センチ幅のざく切りにする。
- 豚肉を1センチ幅にカットする。
- フライパンにごま油をひいて温める。
- 温まったら、にんじん、ピーマン、ニラ、キャベツを入れて中火で炒める。
- 野菜がしんなりするまでしっかり炒める。
- 一旦火を止め、豚肉に片栗粉をまぶす。
- 片栗粉をまぶした豚肉を加え、中火で炒める。
- 豚肉に火が通るまで、重なりがないように炒める。
- 肉の色が変わったら、調味料を加えていく。
- ボウルに醤油、砂糖、酒、味噌を合わせる。
- 合わせた調味料をフライパンに加え、馴染ませる。
- 弱火にし、焦げないように気をつけながら2分ほど炒める。
- 味がしっかり馴染んだら完成。
- ご飯にのせて回鍋肉丼にする。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った回鍋肉丼はどのくらい保存できますか？
A: 回鍋肉丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 回鍋肉丼で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
