生姜焼き

生姜焼き

by George ジョージ吉田

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豚肩ロースを柔らかくジューシーに仕上げる、ワンランク上の生姜焼きレシピ。特製ソースとバターの香ばしさが食欲をそそります。キャベツ、玉ねぎ、なすといった野菜もたっぷり使用。フライパン一つでできる、簡単なのに絶品な生姜焼きの作り方をご紹介します。

💡 このレシピのポイント

  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

332kcal
カロリー
19.4g
タンパク質
23.4g
脂質
14.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. キャベツを繊維に逆らって千切りにする。
  2. 玉ねぎをカットする。
  3. 生姜とにんにくは、皮付きのまま置く。
  4. フライパンに豚肩ロースを重ならないように並べる。
  5. 豚肩ロースは脂身があり、柔らかく美味しい。
  6. 豚肩ロースを均等に並べる。
  7. 玉ねぎを炒める。
  8. バターを多めの油で炒める。
  9. 十分に油を足し、火加減は強めにする。
  10. 焼き色をつけながら香ばしく焼く。
  11. 一度火から外す。
  12. 再度炒める。
  13. いい感じに火が通ったら取り出す。
  14. 肉の側面も少し焼く。
  15. 一度外した肉をフライパンに戻す。
  16. まだ火が通っていないのでバターを入れる。
  17. 超弱火にする。
  18. 焦がしバターになるか、ならないかくらいの火加減にする。
  19. 泡が立ってきたら、
  20. 再度肉を戻す。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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❓ よくある質問

Q: 生姜焼きは作り置きできますか?

A: 生姜焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: バターの代わりに何を使えますか?

A: 生姜焼きでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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