シチリア島の郷土料理「Pasta alla siracusana」を家庭でも作れるようにアレンジ。パプリカ、赤玉ねぎ、トマト、ナスなどの野菜と、アンチョビ、ケッパー、黒オリーブの旨味が絶妙に絡み合い、爽やかながらも深みのある味わいに仕上がります。ペコリーノ・ロマーノチーズとバジルで風味豊かに仕上げ、軽めの食事やパスタのレパートリーに加えたい一品です。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ 80g 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 赤玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- ナス 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 黒オリーブ 6粒程 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- アンチョビ 2切れ 🛒 Amazonで購入
- ケッパー 10粒 🛒 Amazonで購入
- ペコリーノ・ロマーノ 適量 🛒 Amazonで購入
- バジル 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
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- 白ワイン 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約250円
栄養成分（1人前の目安）
355kcal
カロリー
12.4g
タンパク質
1.8g
脂質
76.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ナスに塩少々をふり、10分ほど置いてアク抜きをする。
- フライパンでナス1/2個をこんがり焼く。
- 別のフライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、ニンニク1かけ、アンチョビ2切れ、赤玉ねぎ1/4個を炒める。
- パプリカ1/2個、トマト1個、黒オリーブ6粒程、ケッパー10粒を加えて炒める。
- 白ワイン大さじ2を加えて煮詰める。
- パスタを茹で始める。（バリラ推奨）
- 炒めておいたナスをフライパンに加える。
- パスタが茹で上がる1分前にフライパンに移し、和える。
- 水分が足りない場合は、パスタの茹で汁（お玉1杯程度）を加える。
- 火を止め、ペコリーノ・ロマーノ（すりおろし）適量、バジル（ちぎったもの）適量を加えて手早く和える。
- 最後にペコリーノ・ロマーノ（すりおろし）適量、バジル（ちぎったもの）適量、黒胡椒少々をトッピングして完成。
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