💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約1人前)
- 牡蠣 5個 🛒 Amazonで購入
- ホタテ 5個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 20g 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鷹の爪 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 牡蠣の塩水orパスタの茹で汁 100〜120ml 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 牡蠣の塩水に不純物がある場合は、紙で濾しておく。
- ホタテの貝柱を外して使用する。
- ニンニク2かけをみじん切りにする。
- 牡蠣に小麦粉大さじ2をまぶす。
- フライパンを中火にかけ、オイル大さじ1/2を足し、牡蠣の両面に焼き色がつくまで焼く。
- 牡蠣に焼き色がついたらホタテを加え、両面に焼き色がついたら取り出す。
- 牡蠣とホタテは余熱で火が入るため、中まで火が入りきらないうちに引き上げる。
- フライパンにオイル大さじ1/2を足し、ベーコン20gを加えてカリッと炒める。
- ニンニクと鷹の爪ひとつまみを加え、ニンニクが香るまで炒める。
- バター5gを加えて炒め、バターの泡が細かくなってきたら醤油小さじ1/2を加えて香ばしく絡める。
- 刻んだホタテの貝柱を加える。
- 牡蠣の塩水100〜120mlを加える。
- 別の鍋に湯を沸かし、塩少々（0.8%程度）を加えてパスタを茹でる。
- 茹で上がったパスタをソースのフライパンに加え、濃度を調整する。
- 仕上げにホタテをフライパンに加え、パスタの余熱で火を通す。
- 仕上げにICONOのオリーブオイルを回しかける。
- パセリを散らして完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 牡蠣のバター醤油ペペロンチーノは作り置きできますか？
A: 牡蠣のバター醤油ペペロンチーノは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: 牡蠣のバター醤油ペペロンチーノでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
