💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約1人前)
- 骨付き鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- ジャガイモ 1個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/2本 🛒 Amazonで購入
- セロリ 1本 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 4個 🛒 Amazonで購入
- ローズマリー 適量 🛒 Amazonで購入
- バター 1かけ代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] チキンブイヨン 100〜150ml 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 詳しく見る →
調理手順
- 骨付き鶏もも肉に塩少々を揉み込む。
- 鶏肉にニンニク（2〜3かけ）とローズマリーを加えて香り付けし、20分ほど置く。
- ジャガイモを厚さ1cmより少し厚めに切る。
- 人参をじゃがいもより少し薄い1cmに切る。
- セロリを適当な大きさに切る。
- マッシュルームを1/2カットにする。
- マリネしていたローズマリーとニンニクを取り除く。
- 切った野菜に軽く塩を振る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で骨付き鶏もも肉を焼く。
- フライパンの温度が上がる前に、鶏肉と野菜、ローズマリー、ニンニクを全て加える。
- 上からクッキングペーパーを被せ、重しを乗せて鶏の皮が均一に焼けるようにする。
- 4〜5分ほど焼き、様子を見ながらひっくり返す。
- 全体で10分ほど焼き、火が通った野菜から順に引き上げる。
- 鶏もも肉にも香ばしく焼き色がつくまで焼く。
- チキンブイヨン（100〜150ml）を水で溶いたものをフライパンに加える。
- バター1かけを加える。
- 液体が程よく煮詰まってとろみがつくまで煮詰める。
- 煮詰まりすぎたら水を加えて調整する。
- パセリを加えて仕上げる。
- 器に煮詰めた野菜を敷き詰める。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った骨付きチキンはどのくらい保存できますか？
A: 骨付きチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 骨付きチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
