材料リスト
メイン具材 (約2人前)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2〜3かけ 🛒 Amazonで購入
- タイ米 150g 🛒 Amazonで購入
- ドライトマト 20g 🛒 Amazonで購入
- フレッシュバジル 4枚 🛒 Amazonで購入
- バター 約25g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- チキンブイヨン 約400ml 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 乾燥タイム 5g 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- オレガノ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- トマトペースト 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- マスタード 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- マスカルポーネ 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノ・レッジャーノ 少々 🛒 Amazonで購入
- レモンの皮 少々 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 詳しく見る →
調理手順
- 鶏むね肉を横半分に開いて、フライパンなどで叩いて薄く伸ばす。
- 鶏むね肉の両面に塩、黒胡椒を振る。
- 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
- ニンニク2〜3かけを皮をむいてみじん切りにする。
- フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
- タイ米とチキンブイヨン、ローリエを加えて炊き込む。
- 唐辛子1本をみじん切りにする（種は半分ほど取り除く）。
- 水で戻したドライトマト20gをみじん切りにする。
- 塩胡椒した鶏むね肉の両面に小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイル小さじ1/2とバター20gを加え、焦がしバターを作る。
- 焦がしバターで鶏むね肉の表面に軽く焼き色をつける。
- 鶏むね肉に火が通りきる前に引き上げる。
- 鶏むね肉を焼いたフライパンのバターで、みじん切りにした唐辛子とニンニクを炒める。
- オレガノ大さじ1を加えて香りを出す。
- トマトペースト大さじ1/2とマスタード大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
- 火を加えながら混ぜ、トマトペーストの粉っぽさやマスタードの酸味を和らげる。
- チキンブイヨン約400mlを加える。
- マスカルポーネ大さじ1/2を加える。
- フレッシュバジル（または乾燥バジル）、みじん切りにしたドライトマト、ドライトマトを戻した水、乾燥タイム5gを加える。
- 中火にし、とろみがつくまで煮詰める。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったマリーミーチキンはどのくらい保存できますか？
A: マリーミーチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: マリーミーチキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
