💡 このレシピのポイント
- ✓ 塊で焼くことで香りや旨みをギュッと閉じ込めることができます。
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
調理手順
- 野菜を塊のまま焼く準備をする。💡 ここがコツ！塊で焼くことで香りや旨みをギュッと閉じ込めることができます。
- 野菜をカットする。
- レシピに譲れないポイントを文字として記載する。
- 5つのテーマに分けてレシピを紹介する。
- 第1章、野菜はステーキで劇的に美味しくなる。
- 第2章、野菜は煮込みとスープで特別な味になる。
- 第3章、野菜はパスタとリゾットで主役になる。
- 第4章、毎日食べたい野菜のおつまみとおつまみ。
- 第5章、肉まで美味しくするリッチな野菜料理。
- 過去のレシピを味のテクニックを変えて練り直す。
- 新規レシピとしてラザニア、シューファルシなどを紹介する。
- 馴染みの野菜が変貌を遂げる発見を提供する。
- 監修店舗のシェフや若いスタッフと共にレシピを制作する。
- レストランの料理を作るように確認や試作を行う。
- ソムリエによる野菜と合わせるワインのコラムを掲載する。
- レシピ本は税込み1980円で販売する。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った野菜料理はどのくらい保存できますか？
A: 野菜料理は冷蔵で4〜5日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
