熱々のご飯にまずごま油をコーティングさせ、その後に卵を割り入れ、ごま油の上からコーティングさせることで、中華屋のようなパラパラ食感と、お米のしっとり具合を両立させた「極み卵チャーハン」のレシピ。味の素やお好みで加えることで、さらなる美味しさを引き出します。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 熱々のご飯 250g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- サラダ油(ご飯用) 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- サラダ油(卵用) 大さじ1/2代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 4振り 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 味の素(お好みで) 3振り 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
724kcal
カロリー
21.4g
タンパク質
31g
脂質
93.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに熱々のご飯250gを加える。
- ご飯にごま油大さじ1/2を回かける。
- ごま油を米にコーティングさせるように、切るように混ぜ合わせる。お米を潰さないように注意する。
- ご飯に卵2個を割り入れ、切るように混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を加え、中火で加熱する。
- フライパンが熱くなったら、ごま油と卵をなじませたご飯を加える。
- ご飯を潰さないように、切るように優しく炒める。
- ご飯をフライパンの片隅に寄せ、空いたスペースにサラダ油大さじ1/2を加える。
- 空いたスペースに卵2個を割り入れ、半熟卵を作る。
- 半熟卵を潰しながら、ご飯と混ぜ合わせる。
- 塩胡椒4振りを加える。
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2を加える。
- 味の素3振りを加える。
- 全てを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
- ご飯を片隅に寄せ、空いたスペースに醤油小さじ1を加える。
- 醤油を軽く焦がしてから、全体と混ぜ合わせる。
- 火から下ろす。
- お茶碗にチャーハンを盛り付ける。
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