はるあんさん流、揚げたてフライドポテトのレシピ。じゃがいもを丁寧に下処理し、二度揚げでカリカリに仕上げます。味付けは塩・黒こしょうに加え、隠し味のダシダがポイント。カリッとした食感と、後引く美味しさで、子供から大人まで楽しめる一品です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- じゃがいも 大きめ1個 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
- ダシダ 塩こしょうよりも控えめに 🛒 Amazonで購入
調理手順
- じゃがいもは皮ごと使うため、皮をよく洗い、芽があれば取り除く。
- じゃがいもを厚めの食べやすい大きさに切る。
- 切ったじゃがいもをボウルに入れ、水に5分以上さらす。
- キッチンペーパーでじゃがいもの水気を丁寧に拭き取る。
- フライパンにサラダ油を1cmの高さまで入れて、冷たい状態の油にじゃがいもを入れる。
- じゃがいもを揚げ、表面がこんがり揚がってきたら一度取り出す。
- 約10分後、じゃがいもを油に戻し、二度揚げする。
- 揚げたポテトにダシダ小さじ1/2杯、塩、黒こしょうを振る。
- 揚げたてをいただく。
- カリカリ食感が好きな方は二度揚げがおすすめ。
- 味付けは塩こしょうとダシダで、子供から大人まで楽しめる。
