※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
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調理手順
- ボウルに強力粉100g、薄力粉100gを入れる。
- 砂糖60g、塩3g、ベーキングパウダー5g、ドライイースト5gを砂糖にかからないように加える。
- 水90mlにサラダ油小さじ1を混ぜ、ドライイーストめがけて入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
- 水気がなくなり、粉が水分を吸収したら、手で捏ねて一塊にする。💡 ここがコツ!あまり硬く捏ねない。
- ラップをして20分置く。
- ラップを外し、もう一度丸めてラップをし、30分暖かい場所で発酵させる。
- 生姜1かけ〜2かけを細かくみじん切りにする。💡 ここがコツ!皮ごと使う。
- 丼に豚ひき肉100g、みじん切りにした生姜を入れる。
- ウェイパー大さじ1/4、ごま油小さじ1を加え、ゴムベラで優しく練り混ぜる。
- 4等分に分けておく。
- 発酵した生地を4分割する。
- 生地を三角形に広げ、縁を薄く伸ばす。
- 肉だねを乗せ、端と端を引っ張っててっぺんで合わせる。
- 同様に包んでいく。💡 ここがコツ!生地を手で押すように広げると広げやすい。
- カットしたオーブンシートに肉まんを乗せ、手ぬぐいをかけて約1時間放置する。
- 蒸気の上がった蒸し器に並べ、蓋をして中火で15分蒸す。
- 火を止め、蓋を開けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った肉まんはどのくらい保存できますか?
A: 肉まんは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか?
A: 肉まんで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





