手作り肉まんはコンビニの肉まんより美味しい！ふかふかの生地に肉と油が染み渡り絶品。生地には上白糖を使い、ふっくら感を出すためにベーキングパウダーをIN。餡にはウェイパーとごま油を加えて風味豊かに。蒸し器で蒸すと、より美味しく仕上がります。熱々を召し上がれ♪
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- 強力粉 100g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 100g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 60g 🛒 Amazonで購入
- 塩 3g 🛒 Amazonで購入
- ドライイースト 5g 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 5g 🛒 Amazonで購入
- 水 90ml
- サラダ油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 生姜 2かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- ウェイパー 大さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
301kcal
カロリー
9.5g
タンパク質
6.6g
脂質
52.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ボウルに強力粉100g、薄力粉100gを入れる。
- 砂糖60g、塩3g、ベーキングパウダー5g、ドライイースト5gを砂糖にかからないように加える。
- 水90mlにサラダ油小さじ1を混ぜ、ドライイーストめがけて入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
- 水気がなくなり、粉が水分を吸収したら、手で捏ねて一塊にする。💡 ここがコツ！あまり硬く捏ねない。
- ラップをして20分置く。
- ラップを外し、もう一度丸めてラップをし、30分暖かい場所で発酵させる。
- 生姜1かけ〜2かけを細かくみじん切りにする。💡 ここがコツ！皮ごと使う。
- 丼に豚ひき肉100g、みじん切りにした生姜を入れる。
- ウェイパー大さじ1/4、ごま油小さじ1を加え、ゴムベラで優しく練り混ぜる。
- 4等分に分けておく。
- 発酵した生地を4分割する。
- 生地を三角形に広げ、縁を薄く伸ばす。
- 肉だねを乗せ、端と端を引っ張っててっぺんで合わせる。
- 同様に包んでいく。💡 ここがコツ！生地を手で押すように広げると広げやすい。
- カットしたオーブンシートに肉まんを乗せ、手ぬぐいをかけて約1時間放置する。
- 蒸気の上がった蒸し器に並べ、蓋をして中火で15分蒸す。
- 火を止め、蓋を開けて完成。
