コストコ購入品を無駄なく保存するテクニックを紹介。エビは下処理後、一部を特製甘醤油漬けに。豚肉は塩豚にアレンジ。ミスジはカットして牛すじ煮込みに活用。もずくは冷凍して豚しゃぶにトッピング。生ハムは冷凍保存または加熱調理で。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 海老 300g 🛒 Amazonで購入
- 豚ロース肉 500g 🛒 Amazonで購入
- 豚しゃぶ肉 400g 🛒 Amazonで購入
- ミスジ 500g 🛒 Amazonで購入
- もずく 200g 🛒 Amazonで購入
- 生ハム 100g 🛒 Amazonで購入
- もやし 200g 🛒 Amazonで購入
調味料
- ラカント 適量 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 2枚 🛒 Amazonで購入
- ポン酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約1,040円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
858kcal
カロリー
63.5g
タンパク質
65.6g
脂質
7.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ハサミで海老の尻尾を切り、ヒゲを処理する。
- 海老の背わたを串で取る。
- 冷凍する海老をジップロックに入れて冷凍保存する。
- [A] 醤油、[A] ごま油、[A] 薄切り生姜、[A] 薄切りニンニク、[A] ラカントを混ぜて、エビのつけダレを作る。
- タレにエビを漬け、冷蔵庫で冷やす。
- 豚ロース肉に塩をかけ、ひっくり返して両面に塩を擦り込む。
- 塩豚として、袋に入れて冷蔵庫または冷凍庫で保存する。
- 豚しゃぶ肉をジップロックに入れ、冷凍する。
- ミスジから筋を取り除く。取り除いた筋は牛すじとして使用する。
- 食べやすい大きさにミスジを切る。
- ジップロックにミスジ、塩、胡椒、オリーブオイルを入れ混ぜる。
- ジップロックにローリエを1枚ずつ入れ、冷凍する。💡 ここがコツ！食べる時は解凍後、常温に戻してから焼くと美味しくなる。
- 一口大に切った牛すじを鍋で湯がく。
- もずくをお玉ですくい、冷凍する。
- 生ハムを食べきり分ずつラップに包み、ジップロックに入れて冷凍する。
- 耐熱容器にもやしを敷き、豚しゃぶ肉を広げ、再度もやしで挟む。
- ラップをしてレンジで加熱し、ポン酢ともずくをかけて食べる。
