余ったお餅が大変身！豚バラ肉で巻いて甘辛ダレで仕上げる、もちもちジューシーな肉巻き。人参と菜の花の彩りも鮮やか。お弁当にもぴったりの簡単リメイクレシピ。冷めても美味しく、お肉と野菜も一緒に摂れる一品です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 切り餅 3個 🛒 Amazonで購入
- 豚バラスライス 3枚 🛒 Amazonで購入
- 菜の花 2本 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/3本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ3
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
373kcal
カロリー
7.3g
タンパク質
1g
脂質
83.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 材料（1人前）を紹介。切り餅3個、豚バラスライス3枚、菜の花2本、にんじん1/3本、酒小さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、水大さじ3を用意。
- 切り餅に切れ目を入れる。切れ目がない場合は、電子レンジで軽く温めてから切ると良い。💡 ここがコツ！温めすぎると硬くなるので注意。
- 人参を千切りにする。💡 ここがコツ！コロコロして切りにくいものは、切った面を下にして安定させると安全。
- 菜の花を二口サイズに切る。太い部分は細かく切る。💡 ここがコツ！菜の花がない場合は、アスパラやインゲンで代用可能。
- 豚バラスライスを広げ、餅、人参、菜の花を乗せて巻く。💡 ここがコツ！肉が重ならないように巻くと、生焼けを防げる。
- フライパンに巻き終わりを下にして並べ、焼き始める。💡 ここがコツ！豚バラから油が出るので、油は引かなくて良い。
- キッチンペーパーを使い、油ハネを防止する。💡 ここがコツ！フライパンからはみ出ないように置くと、油ハネを防ぎ、油も取れる。
- 片面に焼き色がついたら裏返す。両面に焼き色がついたら弱火にする。
- 酒小さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、水大さじ3を加えて蒸し焼きにする。
- 餅と人参に火を通すため、約5分蒸し焼きにする。
- 中に火が通ったら、タレを絡める。
- お餅の肉巻き完成。
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