白菜漬けと豚肉のフライパン鍋で体ぽかぽか！馬場秘伝の超コク旨レシピ。漬物の白菜の酸味と豚バラの旨味が絶妙にマッチ。隠し味は干し椎茸の出汁。崩れない豆腐の切り方で見た目も美しく。ごま油と黒胡椒で風味豊かに仕上げた、冬にぴったりのあったか鍋。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜の浅漬け 200g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 80g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 絹ごし豆腐 1/2丁 🛒 Amazonで購入
- 干し椎茸 3個 🛒 Amazonで購入
- 生姜 3g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約190円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
260kcal
カロリー
11.6g
タンパク質
22.9g
脂質
4.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 白菜鍋をフライパンで作る。
- 白菜の浅漬け200gを切り、漬け汁は絞る。
- 生姜3gを皮付きのまま切る。
- 水で1時間戻した干し椎茸3個をスライスする。
- 絹ごし豆腐1/2丁を三角形に切る。
- フライパンに豚バラ肉80gを入れ、油をひかずに炒める。
- 豚バラ肉をキッチンバサミで切る。
- 炒めた豚バラ肉を一度取り出す。
- フライパンに白菜の浅漬けを入れ、焼く。
- 椎茸も加えて炒める。
- 白菜の漬け汁、干し椎茸の戻し汁、生姜、豆腐を加える。
- 沸騰するまで待つ。
- 塩気を確認し、必要であれば塩を加える。💡 ここがコツ！白菜の漬物の塩分で十分な場合は塩を加えない。
- 沸騰したら豚バラ肉を戻し入れる。
- 煮立ったらごま油大さじ1を回し入れ、黒胡椒少々を振って完成。
