ロバート馬場さんによる、人参を使った簡単常備菜レシピ2選！人参ラペはレモン汁と黒胡椒でさっぱりと、人参しりしりはツナと卵で旨味たっぷり。どちらも彩り豊かでお弁当にも最適。隠し味に煎りゴマやオリーブオイルを使い、風味豊かに仕上げます。ポリポリとした食感がやみつきになる、無限にんじんをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- いりごま 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 1/2個分 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶(オイルタイプ) 1缶 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
93kcal
カロリー
5.4g
タンパク質
6.8g
脂質
2.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 人参1本をタワシで綺麗に洗う。💡 ここがコツ！皮ごと使うので丁寧に。
- 洗った人参1本を千切り器で千切りにする。💡 ここがコツ！包丁で切るより味が絡みやすい。
- 千切りにした人参を水で軽く洗う。
- 千切りにした人参に黒胡椒適量、レモン汁1/2個分、いりごま小さじ1、オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 人参ラペ完成。
- フライパンにツナ缶（オイルタイプ）1缶の油を入れ、火にかける。
- 千切り器で人参1本を千切りにする。
- フライパンに千切りにした人参を入れ炒める。
- 別のボウルに卵1個を割り入れ、溶き卵を作る。
- 溶き卵にツナ缶の半量を入れ混ぜる。
- 人参の色が変わってきたら、卵とツナを混ぜたものをフライパンに入れる。
- 卵に火が通ったら残りのツナを入れ、混ぜ合わせる。
- 仕上げに黒胡椒少々を振る。
- 人参しりしり完成。
- 人参を保存する際は、乾燥を避けるためラップや新聞紙で包み、冷蔵庫の野菜室へ。
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