夏の定番、焼きナス！香ばしい皮ととろける果肉がたまらない一品。丸ごと焼くことで甘みが増し、素材本来の美味しさを堪能できます。大根おろし、生姜、みょうが、大葉の香味野菜を添え、めんつゆでさっぱりと召し上がれ。仕上げにオリーブオイルをかければ、コクがプラスされて風味もアップ！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ナス 1本 🛒 Amazonで購入
- 大根おろし 60g 🛒 Amazonで購入
- みょうが 1個 🛒 Amazonで購入
- 大葉 2枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 2g 🛒 Amazonで購入
調味料
- めんつゆ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
10kcal
カロリー
0.4g
タンパク質
0.1g
脂質
2.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ナス1本を洗う。
- ナスのヘタ（帽子の部分）の針がしっかりしているか確認する。💡 ここがコツ！新鮮なナスを選ぶポイント。
- ヘタに一周、縦に4箇所ほど切り込みを入れる。💡 ここがコツ！焼いた時に爆発するのを防ぎ、皮をむきやすくするため。
- 魚焼きグリル（またはオーブントースター）にナスを並べ、強火で約10分焼く。表面が焦げるまで焼く。
- みょうが1個を角切りにする。
- 大葉2枚を角切りにする。💡 ここがコツ！薬味として使う場合は、角切りにするとまんべんなく味が馴染む。
- 生姜2gをみじん切りにする。チューブ生姜でも可。
- 大根おろし60gをおろす。
- 大根おろしの水分を絞る。💡 ここがコツ！絞りすぎるとパサつくので、絞り汁で調整する。
- 大根おろしに、切ったみょうが、大葉、生姜を混ぜる。
- 氷水を用意する。
- 焼けたナスを氷水で冷やす。💡 ここがコツ！水道水につけると水っぽくなるため、氷水で手早く冷やす。
- ナスの皮をむく。
- ナスを器に盛り付ける。
- 大根おろしを乗せ、めんつゆ適量をかける。💡 ここがコツ！めんつゆは2倍濃縮のものをそのままかける。白だしでも代用可能。
- お好みでオリーブオイルをかける。
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