ネギ塩豚丼

by 馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen

ロバート馬場ちゃん直伝の万能ネギ塩ダレ豚丼！鶏ガラといりごま油の風味が食欲をそそります。ニンニクと生姜を効かせた豚バラ肉を香ばしく炒め、ご飯にのせてネギ塩ダレをかければ、あっという間に絶品豚丼の完成！

🥬この料理の食材ガイド

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

ネギ ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ニンニクが取れやすいように、アルミホイルを敷いたおろし器でニンニク10gをすりおろす。
🕒 01:34
💡 ここがコツ！アルミホイルを使うと洗い物が楽になります。
生姜10gを皮ごとすりおろす。
🕒 02:23
すりおろしたニンニクと生姜、白だし大さじ2を混ぜて、豚肉のつけ汁を作る。
🕒 02:37
豚バラスライス肉100gを一口サイズに切り、つけ汁に揉み込む。
🕒 02:52
豚バラ肉を一枚一枚剥がし、ダマにならないようにする。
🕒 03:12
長ネギ1本を縦半分に切ってから、みじん切りにする。
🕒 03:34
みじん切りにした長ネギをボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えて揉み、少し放置する。
🕒 04:36
💡 ここがコツ！長ネギを揉むことでしんなりする。
生姜の皮を剥き、みじん切りにする。
🕒 05:16
💡 ここがコツ！タレに入れる生姜は、すりおろしよりもみじん切りがおすすめ。
鶏ガラスープの素小さじ1/2、いりごま大さじ1、黒コショウ小さじ1/2を加え混ぜる。
🕒 06:16
ゴマ油大さじ1を加え、ネギ塩だれを完成させる。
🕒 07:02
中火で豚バラ肉を炒める。
🕒 07:28
💡 ここがコツ！豚バラ肉から油が出るので、油を敷く必要はありません。
ご飯250gを丼に盛り付ける。
🕒 08:11
炒めた豚バラ肉をのせる。
🕒 08:28
ネギ塩だれをたっぷりかける。
🕒 08:38
卵黄1個を乗せて完成。
🕒 08:46