ロバート馬場さん直伝、厚揚げペペロンチーノ！お店の味を再現しつつ、家庭で手軽に作れるレシピです。アンチョビペーストの風味が食欲をそそり、仕上げのネギがアクセント。隠し味のニンニクと鷹の爪で、やみつきになること間違いなし。お財布にも優しい簡単絶品料理をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 厚揚げ 2枚(約180g) 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 5本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 輪切り唐辛子 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- アンチョビペースト 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約140円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
366kcal
カロリー
21.4g
タンパク質
31.6g
脂質
1.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 小ネギ5本を小口切りにする。
- ニンニク1かけをみじん切りにする。手を湿らせると匂いがつきにくい。
- 厚揚げ2枚(約180g)を一口大に切る。
- スキレットにオリーブオイル大さじ1.5、みじん切りにしたニンニク、輪切り唐辛子小さじ1を入れ、弱火で加熱する。💡 ここがコツ！ニンニクは焦げやすいので弱火でじっくり炒める。
- ニンニクに色がつき始めたら、厚揚げを加える。
- アンチョビペースト小さじ1を加えて炒める。
- 塩少々で味を調える。💡 ここがコツ！アンチョビに塩分があるので、塩は控えめに。
- 仕上げに小ネギを加えて混ぜ合わせる。
- 厚揚げペペロンチーノ完成。
