長芋のシャキシャキ、ホクホク食感が楽しめる、たたき長芋と豚バラの炒め物。めんつゆと長芋のでんぷんで作るソースが絶品。仕上げの黒胡椒で風味がアップ。ご飯にもお酒にも相性抜群。夏バテ気味な時にもおすすめのスタミナレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 長芋 350g 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 100g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- めんつゆ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2
- 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約200円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
195kcal
カロリー
7.8g
タンパク質
17.8g
脂質
2.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 長芋350gのひげ根を焼いて切り、洗う。💡 ここがコツ！皮は剥かずに、ひげ根を焼くことで口当たりが良くなる。
- ポリ袋に長芋を入れ、一口大になるように叩いて砕く。💡 ここがコツ！包丁を使わないので、長芋のヌルヌルが苦手な人におすすめ。
- にんにく1かけをスライスする。
- 豚バラ肉100gを炒めやすい大きさに切る。
- フライパンで豚バラ肉を中火で炒める。
- めんつゆ大さじ2と水大さじ2を混ぜて、長芋にかけて味をなじませる。
- 豚バラ肉に火が通ったら、スライスしたニンニクを加えて炒める。💡 ここがコツ！焦げやすいので豚バラ肉に火が通ってから加える。
- 長芋を調味液ごとフライパンに入れ、炒め合わせる。💡 ここがコツ！長芋のでんぷんでソースのように。
- 水分が少なくなり、長芋に火が通ったら火を止める。
- 仕上げに黒こしょう少々を振る。
- 器に盛り付ければ完成。
