野菜の旨味とサクサク感がたまらない！ふんわり軽い絶品春巻き。隠し味の卵がポイント。醤油、生姜で風味付け。ライスペーパーで包んで揚げれば、あっさりとしていながらも満足感のある一品。
材料リスト
メイン具材 (15個)
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 干しシイタケ 3個 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 春雨 35g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ 2本 🛒 Amazonで購入
- もやし 1/2袋 🛒 Amazonで購入
- ライスペーパー 16cm 🛒 Amazonで購入
調味料
- にんにく 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
53kcal
カロリー
3.8g
タンパク質
3g
脂質
2.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 干しシイタケ3個を80度位のお湯につけ、約1時間戻す。
- もやし1/2袋、春雨35g、にんじん1/2本、水で戻したシイタケ、小ねぎ2本を細かく切る。
- 春雨に熱湯をかけ、3分置く。
- 3分後、春雨を水洗いし、少し固めで水気を切る。
- 春雨を適度に細かく切る。
- 豚ひき肉200g（150gでも可）を準備する。
- もやしを細かく切る。
- ボウルに豚ひき肉、干しシイタケ、春雨、にんじん、小ねぎ、もやしを全投入する。
- ボウルににんにく大さじ1、生姜小さじ1、醤油大さじ1を加える。
- 卵2個を割り入れ、よく混ぜる。
- 混ぜた具材を10分ほど寝かせる。
- ライスペーパーに霧吹きで水をかける（または蛇口の水で濡らす）。
- ライスペーパーがもちもちしたら、具を少し手前に置く。
- 空気を入れないように注意し、具をライスペーパーでぎゅっと成形し、両端を折って巻く。
- 160～170度の低めの油でじっくり揚げる。💡 ここがコツ！焦げ付きやすいので、最初は特に注意し、じっくりとカリッとなるまで揚げる。
- 完成。酢醤油やポン酢、チリソースなどを添えて。
