丸ごとの様々な食感と香り、味をしっかりジューシーサクザク、旨味溢れます。醤油、生姜、ニンニク、酒の合わせダレで風味豊かに仕上げました。ワタと種も一緒に揚げることで、栄養満点、食感も楽しい一品です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ゴーヤ 1本 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 生姜 すりおろし小さじ1 🛒 Amazonで購入
- にんにく すりおろし小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
172kcal
カロリー
3.4g
タンパク質
0.4g
脂質
32.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ゴーヤ1本を厚さ1cmほどに輪切りにする。
- 種ごと切る。
- 醤油大さじ1、生姜すりおろし小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、酒大さじ2を混ぜ合わせる。
- 薄力粉大さじ2と片栗粉大さじ2を混ぜる。
- ゴーヤに合わせダレを均等にかけ入れる。
- 潰さないようにまぶす。
- 小麦粉と片栗粉を振って均等に衣付けする。💡 ここがコツ！更にサクっとしたい場合は、1個づつ最後に粉をつける。
- 油を1cmほど入れて180度まで熱する。
- ゴーヤをじっくり揚げる。
- じっくり揚げて色をつける。
- 完成。
- ポン酢とマヨネーズを添える。
