手作りポン酢で冬の鍋をさらに美味しく！かぼす(ゆず)とレモン汁をベースに、醤油、みりん、昆布、かつお節を加えて風味豊かに仕上げます。多めに作って3週間保存可能。出汁がなじむまで2日以上置くのがおすすめです。いつもの鍋が格段に美味しくなる、とっておきのレシピです。
材料リスト
メイン具材 (多めに作っても３週間)
- かぼす（ゆず） 4個 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 で分量調整 🛒 Amazonで購入
- だし昆布 5g 🛒 Amazonで購入
- かつお節 1pkg 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 150ml 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1/2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
59kcal
カロリー
6g
タンパク質
0.1g
脂質
9.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
みりん 🔄 代用品
調理手順
- かぼす(ゆず)4個を絞り、果汁を45〜50ml取る。
- レモン汁で分量を調整する。果汁と1:1まで可能。
- 醤油150ml、みりん大さじ1/2、だし昆布5g、かつお節1pkgを用意する。
- 絞った果汁と調味料を混ぜ合わせる。
- 清潔な容器に保管し、冷蔵庫で2日以上寝かせる。💡 ここがコツ！出汁がなじむとより美味しくなる。
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