くまの限界食堂特製！砂糖・みりん不使用でも旨すぎる大根の漬物。ポリポリ食感がたまらない！濃いめの味付けでご飯のお供にも、おつまみにも最適。隠し味の白だしとごま油が風味を格上げ。漬け汁に栄養たっぷり！
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 大根 1/2本 🛒 Amazonで購入
- わかめ 60g 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 少量 🛒 Amazonで購入
- いりごま 少量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 100ml 🛒 Amazonで購入
- 酒 70ml代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 米酢 50ml 🛒 Amazonで購入
- 白だし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
106kcal
カロリー
3.7g
タンパク質
1.3g
脂質
18.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 大根1/2本を薄切りにする。
- 切った大根に塩大さじ1/2をふりかけ、揉み洗いする。
- 湯通ししたわかめ60gを加えて混ぜる。
- 醤油100ml、酒70ml、米酢50ml、白だし小さじ1、鷹の爪、いりごま、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
- 冷蔵庫で一晩漬けたら完成。
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