フライパン一つで手軽に作れる、餅ブリュレのレシピです。有塩バターで香ばしく焼き上げた餅に、砂糖を加えてブリュレ風に仕上げました。バターの塩気とキャラメルのほろ苦さが絶妙にマッチ。表面のカリカリ食感と、中のもちもち食感のコントラストが楽しめます。ちょっとしたおやつや、お正月の余った餅の消費にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (1個)
- 餅 1個 🛒 Amazonで購入
- 有塩バター 3g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
144kcal
カロリー
2g
タンパク質
2.7g
脂質
28.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- フライパンに敷けるホイルを敷くと掃除が楽になる。
- フライパンに有塩バター3gを溶かす。
- 餅1個を入れ、バターを染み込ませながら両面をカリッと焼く。
- 表面が焼けたら、余分なバターを軽く拭き取る。💡 ここがコツ！バターが多すぎると砂糖が焦げてしまう。
- 砂糖小さじ1をフライパンに投入し、ほっておく。
- 砂糖がカラメル状になってきたら、餅に乗せてキャラメリゼする。
- カラメルができてきたら、餅を回しながら焦げ具合を調整する。💡 ここがコツ！焦げ具合で苦味が変わるので、好みで調整。
- 少し冷ますと表面が凝固する。
