長芋をすりおろし、麺つゆと片栗粉で焼き上げる山芋焼き。冷蔵庫の余り野菜や肉を加えてアレンジも自在。生地に片栗粉を混ぜることで、ダマになりにくく、もっちりとした食感に。焦げ付きやすいので、弱火でじっくり焼くのがポイント。お好みでソースや醤油をかけて召し上がれ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 長いも 260g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 麺つゆ 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
87kcal
カロリー
3.7g
タンパク質
3.1g
脂質
11.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ガスバーナーで長いもの髭を焼く。
- 長いもについたおがくずを軽く洗い流し、両端を細く落とす。
- ボウルに麺つゆ大さじ3、片栗粉大さじ3を入れて混ぜる。
- 長いも260gをすりおろす。
- 卵1個を割り入れ、混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！底に片栗粉が溜まりやすいので、ヘラでしっかり混ぜる。
- 薄く油を敷いたフライパンに生地を небольшим焼き、両面を焼く。💡 ここがコツ！麺つゆが入っているので焦げやすい。
- 両面が焼けたら折りたたみ、熱々をキープする。
- お好みでネギ、かつお節に醤油をかけて完成。
