エリンギだけでシンプル簡単にめちゃくちゃ美味しく作れる無限サクサクエリンギ。味付けは酒、醤油、砂糖、ニンニク。外側の天ぷら粉のサクサク食感がたまらない！少なめの油で揚げ焼きするのでお手軽。お酒のおつまみにもぴったり。一味マヨネーズで味変もおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- エリンギ 200g 🛒 Amazonで購入
- 天ぷら粉 50g 🛒 Amazonで購入
- 冷水 70ml
調味料
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 少々 🛒 Amazonで購入
- 油 適量
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
31kcal
カロリー
3.1g
タンパク質
0.4g
脂質
7.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- エリンギ200gの根元にハサミや包丁で少し切り込みを入れる。
- エリンギを咲いて、さらに根元部分に包丁を入れて細めに咲く。💡 ここがコツ！火の通りが均一になるように同じ太さ細めに咲いていく。
- ボールに酒大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々、おろしニンニク少々を合わせる。
- 咲いたエリンギを加え混ぜ合わせ、全体に調味料を行き渡らせる。
- エリンギに調味料が染み込んで水っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
- 別のボールに天ぷら粉50g、冷水70mlを加え、混ぜ合わせる。
- フライパンに深さ1cmほど油を引いて中火で熱する。
- 油が温まったら、調味料が染み込んだエリンギを天ぷら粉にくぐらせる。
- エリンギを油の中へ並べ入れ、衣が固まってきたら途中で裏返す。
- 全体が色づくまで加熱し、取り出して油を切る。💡 ここがコツ！エリンギは水分が多いので油ハネに注意する。
- 残りも全て同様に加熱する。
- 油が切れたら皿に盛り付けて完成。
