じゃがいもで作る、韓国で話題のカムジャ（じゃがいも）もちポテトの作り方です。外はサクッとカリッと、中はもちっとした食感で、じゃがいもの旨味が凝縮されています。お好みでケチャップを添えても美味しいです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 350g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ4
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- 油 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- じゃがいも350gは皮を剥き、芽を取り除く。
- じゃがいもを8等分に切る。
- 切ったじゃがいも、塩小さじ1/4、水大さじ4をミキサーに入れ撹拌する。
- フライパンに流し入れ、中火で熱し、底の部分から剥がすように混ぜる。
- 全体を混ぜ、まとまって粘りが出てくるまで加熱する。
- 火を消して片栗粉大さじ2を入れ、粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜる。
- 混ぜたじゃがいもを絞り袋に移し入れ、袋の先端を切り落とす。
- フライパンに深さ1cmほど油を入れ、菜箸を入れた時にゆっくり泡立つ程度の中温に熱する。
- じゃがいもを絞り出してハサミで切り落とし、油の中に入れる。【ここがコツ！】急に高い温度で加熱すると破裂する恐れがあるので、油の温度には注意する。
- 途中で返しながら全体が色づくまで加熱する。
- 取り出して油を切る。
- お皿に盛り付けて完成。
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