黒酢のコクと香りが食欲そそる、簡単黒酢肉団子。隠し味に酒を加えて風味UP。白髪ねぎのシャキシャキ食感と共にお楽しみください！醤油ベースのタレに黒酢を加え、こんがり焼いた肉団子に絡めれば、ご飯が止まらない一品。手軽に本格中華を味わえます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで探す
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで探す
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 生姜すりおろし 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 酒 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 黒酢 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 白ごま 適量 🛒 Amazonで探す
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 長ネギ1本を白髪ねぎにするため、カットして水に晒す。残りの長ネギは小口切りにする。
- 豚ひき肉200gに、塩少々、醤油小さじ1、生姜すりおろし小さじ1、酒大さじ1を加えて下味をつける。
- 下味をつけた豚ひき肉に、小口切りにした長ネギ、片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。
- 手に油を塗り、豚ひき肉を12等分にして丸める。
- フライパンに丸めた肉団子を並べ、火にかける。
- 肉団子に焼き色がついたら裏返す。
- 肉団子に酒大さじ2を加えて蒸し焼きにする。
- [A]砂糖大さじ2、[A]醤油大さじ2、[A]黒酢大さじ3、片栗粉小さじ1を混ぜて黒酢ダレを作る。
- フライパンに黒酢ダレを入れ、肉団子に絡める。
- 白ごま、黒胡椒少々を振る。
- 皿に盛り付け、水に晒しておいた白髪ねぎを添えて完成。
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