笠原流、豚のソテーレシピ。豚ロース肉を焼き上げ、柚子胡椒とマーマレードを合わせた特製ソースで仕上げます。隠し味に醤油を加え、柚子胡椒のピリッとした辛さがアクセント。インゲンとトマトの柚子マヨネーズ和えを添えて、さっぱりといただける一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ロース肉 2枚 🛒 Amazonで探す
- 隠元 5本 🛒 Amazonで探す
- ミニトマト 5個 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで探す
- 柚子胡椒 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 白すりごま 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 1つまみ 🛒 Amazonで探す
- マーマレード 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ミニトマト5個を横半分に切る。
- 隠元5本をさっと茹でて冷ます。
- マヨネーズ大さじ2、柚子胡椒小さじ1/2、白すりごま小さじ1、砂糖1つまみを混ぜて、柚子マヨネーズを作る。
- 切ったトマトと隠元を柚子マヨネーズで和える。
- 豚ロース肉2枚は筋を切り、両面に塩少々を振る。
- 中火で豚ロース肉を焼く。
- 焼きあがった豚ロース肉を休ませる。
- マーマレード大さじ1と柚子胡椒小さじ1/2、サラダ油大さじ1、醤油小さじ1を混ぜて、柚子胡椒マーマレードソースを作る。
- 豚のソテーに柚子胡椒マーマレードソースをかける。
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