豆腐パックを再利用！1食80円で作れる冷凍のり弁当おにぎり。冷凍白身魚フライ、卵焼き、きんぴらごぼうをご飯と海苔で包み、レンジで温めるだけ。忙しい日のランチやお弁当に最適。隠し味としてきんぴらごぼうに炒りごまを使用。節約にもなる簡単レシピ。
材料リスト
メイン具材 (10個分)
- ご飯 3合 🛒 Amazonで探す
- 冷凍白身魚フライ 10個 🛒 Amazonで探す
- 卵 3個 🛒 Amazonで探す
- 人参 50g 🛒 Amazonで探す
- ごぼう 150g 🛒 Amazonで探す
- 板海苔 1枚 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 小さじ1
調味料
- [A] みりん 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] いりごま 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [B] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [B] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 卵3個を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1、片栗粉小さじ1、水小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4と混ぜ合わせる。
- 卵焼きをフライパンに流し入れ、巻きながら焼き、焼き終わったらお皿に取り出して粗熱を取る。
- 細切りしてあく抜きしたごぼう150gと細切りした人参50gを熱したフライパンに入れ炒める。
- フライパンにみりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れ、水分を飛ばし炒め合わせる。
- いりごま大さじ1を入れて混ぜ合わせ、取り出して粗熱を取る。
- 粗熱を取った卵焼きを20等分の大きさに切る。
- 豆腐の空きパックにラップを敷き詰める。
- ラップを敷いた豆腐パックに冷凍の白身魚フライ、卵焼き2切れを重ねて入れる。
- 空いたスペースにきんぴらごぼうを入れる。
- 海苔1枚をパックの大きさに合わせて切り、上に乗せる。
- ご飯3合を入れ、ラップを折って被せ、軽く押さえて固める。
- パックを返し取り出したら完成。
- レンジで温めてください。【ここがコツ！】保存期間の目安は冷蔵3日、冷凍で3週間ほどです。
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