Easily make this magical bread, packed with summer vegetables, bacon, and cheese, without kneading, shaping, or constant attention. Prepare the dough the night before and enjoy freshly baked bread whenever you crave it.
Ingredients
Main Ingredients (1 loaf)
Seasonings
Cooking Basics
Steps
- In a container, combine water 125g, sugar 3g, and active dry yeast 2g. Mix briefly.
- Add bread flour 150g and salt 2g. Mix with a spatula until no dry flour remains.
- Cover the dough to prevent drying and let it ferment in the refrigerator overnight.
- Once the dough has doubled in size, gently deflate it by mixing with a spatula.
- Transfer the deflated dough onto a baking sheet lined with parchment paper.
- Let the dough undergo its second proof in a 40°C (104°F) oven for 30 minutes.
- Slice the zucchini 60g into 5mm (1/4 inch) thick half-moons.
- Dice the bell pepper 40g into 5mm (1/4 inch) cubes.
- Halve or quarter the mini tomatoes 40g after removing the stems.
- Dice the bacon block 60g into roughly 5mm (1/4 inch) cubes.
- In a bowl, combine the chopped vegetables (zucchini, bell pepper, mini tomatoes) and bacon. Add a drizzle of olive oil and toss to coat.
- Evenly distribute the prepared vegetables and bacon over the proofed dough.
- Sprinkle salt and pepper to taste over the toppings.
- Scatter mixed cheese 40g over the bread.
- Drizzle mayonnaise to taste over everything.
- Sprinkle coarsely ground black pepper to taste.
- Bake in a preheated oven at 200°C (390°F), then reduce the temperature to 180°C (350°F) and bake for 22-25 minutes. Key Tip: By preparing the dough the night before for low-temperature fermentation, you can bake it quickly when you want it. Key Tip: Coating the summer vegetables with olive oil helps them meld with the bread dough for a delicious finish. Key Tip: While the seasoning is simple, the savory bacon and natural sweetness of the summer vegetables create a delightful taste.
- Cut the baked bread into your desired serving sizes.
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
