Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Peel and cut the 250g of radish into 1cm thick half-moons.
- Place the cut radish in a microwave-safe container, cover with plastic wrap, and microwave on 600W for 3.5 minutes.
- Drain the microwaved radish in a colander and let it cool.
- Place 1 tbsp of Mirin (Sweet Rice Wine) in a microwave-safe container and microwave on 600W for 30 seconds to evaporate the alcohol.
- Add 1 tbsp of Soy Sauce, 1 tbsp of Vinegar, and 1 tbsp of Sugar to the microwaved Mirin (Sweet Rice Wine) and mix well.
- Finely chop the 3 green onions.
- Place the cooled radish in a cooking bag, add 1 tbsp of all-purpose flour, close the bag, and coat the radish evenly with the flour.
- Heat vegetable oil in a frying pan over medium heat.
- In a bowl, whisk together 1 beaten egg and a pinch of salt and pepper.
- Dip the flour-coated radish into the beaten egg and arrange them in the heated frying pan.
- Once browned, flip the radish and cook until golden brown on both sides. If there's leftover beaten egg, dipping twice and cooking thoroughly will create a golden-baked finish.
- Remove the radish from the pan once both sides are browned.
- Pour the sauce, made by mixing the seasoning ingredients and chopped green onions, over the radish on a plate. The sauce will absorb into the outer egg coating, making it delicious.
- Drizzle mayonnaise over the entire dish and sprinkle with ichimi togarashi (chili powder) if desired.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
