Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- In a bowl, add 3 tbsp All-Purpose Flour, and gradually add 300ml water while mixing to prevent lumps. (Key Tip!) Mixing the flour beforehand creates a smooth, thick texture that melts in your mouth.
- To the dissolved flour mixture, add 1.5 tsp Dashi Powder and 2 tbsp Worcestershire Sauce, and mix well.
- Finely chop 20g Pickled Ginger and 100g Pork Bits.
- Finely chop 250g Cabbage (1/4 head), removing the core. (Key Tip!) Chopping the cabbage makes it delicious even on a hot plate. Finely chop the core as well, after trimming off any dirty parts, to use it without waste.
- Add the chopped Cabbage and Pickled Ginger to a bowl and mix.
- Heat a hot plate to medium heat, add oil, and stir-fry the chopped Pork Bits.
- Drain the liquid and add the mixed Cabbage and Pickled Ginger, stir-frying until softened.
- Once the cabbage is softened, add 20g Tempura Scraps and 1 bag Baby Star Snack, and stir-fry. (Key Tip!) The flavor of the pickled ginger and the richness from the tempura scraps and Baby Star noodles are the secrets to its deliciousness.
- Push the stir-fried ingredients to the edge of the hot plate to form a dike. Reduce the hot plate to low heat.
- Mix the seasonings prepared in Step 2 well, pour half of them into the center, and stir while allowing it to thicken.
- Push the ingredients to the edge of the hot plate again to form a dike.
- Pour the remaining half of the seasonings and stir while allowing it to thicken.
- Spread the ingredients over the entire hot plate and sprinkle with 30g Mixed Cheese.
- Heat until the cheese is melted, then sprinkle with Bonito Flakes and Aonori (Dried Green Seaweed) to your liking and enjoy. (Key Tip!) Even for monjayaki beginners, creating a slightly browned crust makes it even more delicious. It's also delicious with added seafood or other ingredients as you like.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
